夏建胜
淇河鲫鱼，是鹤壁市“淇河三珍”之一，又称“双背鲫鱼”，其骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，味道鲜美，为历代供品，为河南四大珍奇水生物之一。淇河鲫鱼是流经淇河湾中的特产名鱼，其背色浅褐，腹部银白，脊背宽厚，体型丰满，又称“双背鲫鱼”，其骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，味道鲜美，为历代供品。
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